Chef che diventano star, programmi dedicati alla gastronomia a tutte le ore su tutti i canali televisivi e, come se non bastasse, reti interamente dedicate a questo tema con spadellamenti e impiattamenti in onda dal primo mattino. Per non parlare di blog, chat, degustazioni in ristoranti, enoteche, hotel e appuntamenti dedicati a vini, prodotti tipici in ogni angolo d’Italia. Il risultato: un indigestione gustativa che potrebbe tramutarsi in saturazione collettiva e conseguente caduta di interesse da parte dei potenziali acquirenti e consumatori.
Ma che il cibo e le eccellenze produttive del Bel Paese siano cultura per fortuna si occupano di ricordarcelo incontri ai quali vale la pena di partecipare. Come Food&Book, la manifestazione che dal 13 al 16 ottobre 2017 sarà ospitata dalle Terme Tettuccio di Montecatini. Frequentate con il nome di Bagno Nuovo già nel XIV secolo, dopo la grandiosa ristr
utturazione del 1916, opera dell’architetto Giovannozzi, sono diventate grazie alla maestosa architettura liberty fatta di colonnati, statue in bronzo, affreschi e mosaici, il simbolo stesso della città termale. Degna sede per un Festival della cultura gastronomica, diretto da Carlo Ottaviano e Sergio Auricchio. Protagonisti delle giornate gli scrittori e gli chef, spesso autori di libri di ricette di grande successo. Si comincia venerdì 13 ottobre con la serata dedicata ai padri nobili della cucina d’autore italiana. A Ezio Santin e Gualtiero Marchesi, seguiranno Aimo e Nadia Moroni, nativi della vicina Pescia, e apprezzati ristoratori a Milano. La sera del sabato Cena della Legalità con lo Chef calabrese Filippo Cogliandro che sarà ospite del
Grand Hotel Croce di Malta. Gli appassionati di libri e di gastronomia partecipare agli incontri e alle cene “A tavola con lo scrittore” e visitare il bookshop, allestito nell’elegante Sala Scritture delle Terme. Fra le presentazioni in programma citiamo Ketty Magni (Rossini, la musica del cibo), Simonetta Simonetti (Fame di guerra. La cucina del poco e del senza), Carlo Ottaviano (Il sapere culinario. Ricette di un monsù siciliano al fronte), Fabio Pracchia (I sapori del Vino. Percorsi di degustazione per palati indipendenti), Mariella Carrossino (Mangiare con gli occhi. Iconografie del cibo nell’arte), Morello Pecchioli (I frutti dimenticati. Conoscere e cucinare prodotti antichi, insoliti e curiosi), Michele Mirabella (Cantami o mousse), Gaetano Savatteri (Non c’è più la Sicilia di una volta), Simone Bonini (Il gelato a modo mio – Tutto l’anno nella cucina di casa), Livia Aymonino (La lunga notte di Adele in cucina), Beniamino Baleotti (Il re della sfoglia), Andrea Berton (Non è il solito brodo), Antonio Puzzi (Pizza. Una grande tradizione italiana), Eugenio Signoroni (Il piacere della birra. Viaggio nel mondo della bevanda più antica), Luciano Pignataro (La cucina napoletana), Gianpaolo 
Ghilardotti (Irresistibile salmone. Il buono e il bello di un pesce dal grande nord). Anche quest’anno la collaborazione con Slow Food a Montecatini porterà il meglio dell’enologia italiana con circa 800 etichette selezionate dai degustatori per la guida Slow Wine 2018, che sarà presentata in anteprima per l’occasione sabato 14. Lunedì 16 si svolgerà l’incontro nazionale dell’Alleanza Slow Food dei cuochi che mette assieme cuochi e produttori per valorizzare le produzioni agricole italiane e i loro artefici. Spazio anche ai più giovani con l’area Food&Book Junior che il sabato ospiterà laboratori creativi e inviti alla lettura a tema per bambini dai 5 ai 10 anni. Tra gli appuntamenti segnaliamo la Corsa dei Camerieri, una sfida all’ultimo piatto fra allievi degli Istituti alberghieri e camerieri professionisti e la prima finale del Campionato Italiano del Salame che consentirà ai candidati di presentare contestualmente il proprio prodotto. In gara i salami di quasi 50 produttori in arrivo da 15 regioni. Solidarietà e cucina nel progetto Amatricianae – Grandi Chef italiani insieme per Amatrice: Marchesi, Cracco, Vissani, Bottura, Scabin,
Crippa, Lopriore, Oldani, Cedroni, Leemann, Klugmann, sono solo alcuni dei grandi chef italiani che hanno voluto ricordare Amatrice e il piatto tipico del territorio, proponendo versioni d’autore di quella ricetta. L’ingresso alle Terme per Food&Book è gratuito ma è obbligatoria la registrazione meglio sul sito www.foodandbook.it dove sono segnalati tutti gli eventi del festival. Sono attive delle convenzioni con hotel e ristoranti della zona, oltre alla possibilità di visite turistiche Montecatini Liberty. Alcuni pullman con partenze da Roma saranno messi a disposizione gratuitamente per il fine settimana (maggiori info su www.leggeretutti.net).
