La Finlandia si presenta per la prima volta a Torino, fino al 26 settembre, in occasione di Terra Madre Salone del Gusto. I prodotti alimentari e la cultura gastronomica finlandesi si stanno sempre più imponendo a livello internazionale. La natura di questa terra nordica, la qualità di aria e acqua è tra le migliori al mondo e le particolari condizioni climatiche, con la luce infinita dell’estate artica, fanno sì che le piante accumulino una concentrazione di elementi nutritivi e flavonoidi sconosciuta nel resto d’Europa, dando vita a materie prime di una qualità assoluta. Come nel caso del “superfood” prodotto dalle foreste finlandesi e alla portata di tutti grazie al “diritto di ognuno”, che permette di raccogliere liberamente frutti di bosco e funghi su tutto il territorio nazionale. Questo fa sì che le attività nella natura si trasformino in squisiti viaggi di scoperta. Basata sulla semplicità e su materie prime naturali, pure e sane, la cucina finnica soddisfa pienamente gli alti standard etici che rispondono ai principi di Slow Food. In occasione di Terra Madre Salone del Gusto è possibile assaporare i prodotti alimentari finlandesi e conoscere alcune delle meravigliose destinazioni turistiche del Grande Nord. In Finlandia “chilometro zero” e “biologico” non sono concetti alla moda ma parte integrante di uno stile di vita praticato quotidianamente. Aspetto che diventa molto chiaro quando si visita un mercato, sia esso in città o nei centri più piccoli: gli scaffali sono letteralmente ricoperti da prodotti stagionali e delizie locali rigorosamente finlandesi e, per la maggior parte, provenienti dai dintorni. L’interesse per la gastronomia in Finlandia può tradursi in piacevoli viaggi. Come ad esempio quelli che è possibile intraprendere a Kuusamo e Ruka, nella Finlandia nord-orientale, ai confini con la Russia, dove i piaceri della gola si sposano a esperienze uniche nel loro genere: nel periodo estivo ciclismo, escursionismo e wild watching. Questa è una delle poche zone in Europa dove è possibile osservare, in completa sicurezza all’interno di appositi capanni, i grandi predatori (orso, lupo e ghiottone). In inverno si praticano sci (di fondo e alpino) e safari (con renne, motoslitte o racchette da neve), alla ricerca dello spettacolo unico dell’aurora boreale. 
Il progetto “Food from Finland” ha come obiettivo l’esportazione dei deliziosi prodotti della regione artica sulle tavole di tutto il mondo, senza compromessi in termini di sicurezza e qualità. Da sempre la Finlandia è riconosciuta come uno dei luoghi meno contaminati al mondo, oltre ad essere all’avanguardia nella ricerca sulla nutrizione e nell’attenzione posta nei confronti delle modalità di raccolta delle materie prime e nella sicurezza alimentare, settore in cui detiene il primato mondiale. La Finlandia produce ed esporta alimenti salutistici, anallergici, ricchi di fibre e vitamine, come frutti di bosco e cereali. Food from Finland è un progetto finalizzato alla riscoperta dei valori di una vita sana, in perfetta armonia con il proprio corpo e con i ritmi della natura. Finanziato dal Ministero del Lavoro e dell’Economia, è gestito da un’organizzazione pubblica (Finpro) insieme alla Finnish Food and Drink Industries’ Federation (ETL). 
Presso lo stand finlandese di Terra Madre Salone del Gusto (Stand M137) si possono assaggiare diversi prodotti naturali, imparando a nutrirsi con soddisfazione e intelligenza in nome della prevenzione e del benessere. Inoltre, è possibile conoscere diverse destinazioni dove scoprire l’anima della Finlandia con viaggi all’insegna della natura e dei sapori allo stato puro. Ecco alcuni esempi di prodotti e di strutture: Biokia – Superberry (www.biokia.fi; www.superberry.it ) – Dalle incontaminate foreste artiche della Finlandia, arrivano le bacche maturate al sole di mezzanotte; mirtilli selvatici, mirtilli rossi e tanti altri frutti di bosco, ricchi di bontà e virtù salutari. FP-Kotaja (www.finnishplant.com) 
– Coltivata nelle luminose notti estive, la rosa rugosa è prodotta da coltivazione biologica e trasformata artigianalmente in confettura di petali di rosa, gustosa prelibatezza ricca di flavonoidi e con basso contenuto di zuccheri. Mahla Forest (www.mahlaforest.com) – La linfa di betulla è una bevanda naturale e biologica. E’ ricca di oligominerali e ha effetti benefici sul metabolismo e sul sistema immunitario. Vavesaaren tila (www.vavesaarentila.fi) – La fattoria Vavesaari, creata nel VI secolo, produce confetture e muesli dolcificati in maniera naturale con miele artico, frutti di bosco selvatici, zucchero di canna e verdure. Studio Restaurant Tundra (www.tundra.fi) Lo Studio Restaurant Tundra di Kuusamo, nella Lapponia finlandese, porta in tavola tutta la freschezza del selvaggio Nord. E lo chef è anche un celebre ceramista. Ruka Adventures (www.rukaadventures.fi) E’ una realtà che fornisce servizi completi di attività all’aperto a Kuusamo, nella natura artica della Lapponia finlandese: da escursioni di qualche ora ad avventure di parecchi giorni. Serlachius Museum (www.serlachius.fi) Il Serlachius Museums and Art Town Mänttä custodisce tesori artistici e architettonici, ma propone anche piaceri gastronomici con materie prime provenienti dalle foreste e dalle acque della Regione dei Laghi. Ruka Villas (www.rukavillas.com) Offre lussuosi chalet in un contesto di pace e tranquillità nella meravigliosa natura della Lapponia finlandese. Rukan Salonki www.rukansalonki.fi E’ il vincitore del ‘World Ski Awards’ dal 2013 al 2015 nella categoria Finland’s Best Ski Chalet: ospitalità di alto livello, ristorante privato e proposta benessere. Rukakeskus (www.ruka.fi) E’ un moderno ski resort a conduzione familiare situato a Ruka, a soli 20 minuti dall’aeroporto di Kuusamo. Qui la stagione sciistica dura più di 200 giorni all’anno. Tailored Adventures Rukapalvelu da oltre 20 anni organizza tour nella natura nordica nell’area di Ruka-Kuusamo, anche al di là del confine russo. Per ogni altra informazione, il sito: www.foodfromfinland.fi fornirà tutti gli elementi per organizzare un viaggio.
