Fino ai primi di ottobre, iniziative e sapori per chi ama la montagna.
Chi conosce l’Alta Badia, sia nella stagione estiva sia in quella invernale, sa che all’incanto della montagna nella sua massima espressione, si affianca una raffinata selezione di offerte gastronomiche. Chef stellati sono da anni impegnati a creare un concetto esclusivo di turismo in montagna che al piacere della natura e dello sport accosta la cucina di eccellenza. Tra le proposte enogastronomiche di questa stagione estiva, ecco il “Picnic in vetta”, che permette di assaporare i migliori prodotti dell’Alto Adige, comodamente sdraiati su un verde prato a 2000m. Presso i sei rifugi aderenti all’iniziativa, sarà possibile ordinare il cestino contenente un menù particolare, diverso in ogni baita, a base di prodotti del territorio e altre specialità locali.
Al momento del ritiro verrà fornita anche la coperta che non può mancare per un picnic che si rispetti, da gustare sui prati adiacenti ai rifugi. In questo modo gli escursionisti possono scegliere il punto dove pranzare in tutta sicurezza. I cestini possono essere ordinati in anticipo, contattando il rifugio, oppure li si può ritirare direttamente, senza ordinazione, presso le baite partecipanti. Terminato il picnic i cestini possono essere riconsegnati al rifugio, lasciando il posto così come è stato trovato, nel massimo rispetto della natura circostante. Una volta riconsegnato il cestino, questo verrà sanificato prima del prossimo utilizzo. Novità 2021 è il “Takeaway dla munt”, un originale takeaway in montagna. La situazione pandemica attuale continua a far prediligere ambienti all’aria aperta, dove è possibile il distanziamento tra le persone senza rinunciare alla compagnia. L’iniziativa “Takeaway dla munt” ambisce proprio a permettere all’ospite di degustare piatti locali, outdoor o in ambienti scelti dagli ospiti.
Questa proposta culinaria dà infatti la possibilità di ordinare il takeaway presso i locali a valle, partecipanti all’iniziativa, di ritirarlo presso la struttura e di assaporare i vari piatti nelle aree picnic prestabilite nel rispetto dei prati e del lavoro svolto per accudirli, oppure in casa. Attraverso questo progetto si vuole anche dare un messaggio di sostenibilità, utilizzando contenitori rigorosamente biodegradabili e sensibilizzando i turisti a smaltire in modo corretto i rifiuti. Queste le strutture che aderiscono all’iniziativa e i gustosissimi piatti proposti. Pizzeria Ristorante Fornella: Pizza con formaggio di montagna, speck ed erba cipollina. Bar Ristorante Biraria L’Murin presso l’ Hotel La Perla: Murin cheeseburger con patatine fritte. Adlerkeller Restaurant & Grill: “Grestel” alla tirolese (carne e patate con finferli).Maso Ciablun: “Tutres” e hamburger di Angus locale. Ristorante La Tor: Insalatona “La Tor”: insalate miste di stagione, speck croccante, mozzarella di bufala, tonno e semi di zucca.
Ristorante Mathiaskeller: Polenta rustica con funghi porcini e formaggio di montagna.Ristorante Sass Dlacia: Salsiccia e formaggio con polenta e funghi. Bar Patisserie I Dolci di Ricky: il suo famoso Strudel. Residence Bistró Ciasa Vedla: Gelato ai frutti di bosco. Anche se siamo in estate, in Alta Badia, già si pensa all’autunno e ai suoi sapori: in Ladino si dice “Saus dl altonn”. Frumento, carne di manzo o di maiale e formaggi locali sono solo alcuni dei prodotti, che insieme ai loro produttori e a cinque chef stellati saranno i protagonisti della proposta enogastronomica, dedicata alla prossima stagione. Nelle ultime due settimane di settembre, i cinque rifugi Ütia Pralongiá, Ütia de Bioch, Ütia Malga Saraghes, Ütia I Tablá e Ütia Gardenacia, saranno abbinati ciascuno ad un produttore ed al relativo prodotto d’eccellenza del territorio. Ogni rifugio presenterà un menu dedicato al prodotto protagonista, creato in collaborazione con uno chef stellato. Tra i partecipanti Nicola Laera (Ristorante La Stüa de Michil presso l’Hotel La Perla), Paolo Donei (Ristorante Malga Panna), Karl Baumgartner (Ristorante Schöneck), Fabrizia Meroi (Ristorante Laite) e Alessandro Gilmozzi (Ristorante El Molin).
Saranno cinque gli appuntamenti da non perdere dal 12 al 26 settembre 2021, durante i quali sarà possibile degustare i piatti creati direttamente dagli chef stellati, in azione presso i vari rifugi. Sarà inoltre possibile acquistare i prodotti ed incontrare i fautori di questi tesori del territorio, anche loro presenti, insieme agli chef stellati, presso i rifugi partecipanti. I produttori illustreranno le qualità e le particolarità dei loro prodotti, mentre gli Chef stellati sveleranno qualche segreto in merito all’impiego di questi in cucina. Le baite sono raggiungibili a piedi, in bicicletta, oppure comodamente con gli impianti di risalita, aperti fino al 3 ottobre. Durante le due settimane di fine settembre è, inoltre, possibile partecipare a molte altre attività, volte a conoscere le eccellenze dell’Alta Badia.
Le proposte prevedono una degustazione di miele (14 settembre), un’escursione all’insegna della cultura ladina (14 settembre), un’escursione all’alba sulla cima Gran Cir con colazione in rifugio (15 settembre), un’escursione alla scoperta delle erbe aromatiche (16 settembre), una degustazione di bollicine ai prati Larcenëi, iniziativa che fa parte dell’iniziativa “Vini all’aria aperta” (17 settembre), la festa di fine estate al Boé “La Munt de Boé in festa” (19 settembre), la transumanza nel paese di Badia (19 settembre), una visita al Maso Natur Lüch Sossach e alla loro produzione di carne biologica (20 settembre), un’esperienza al Maso Lüch Ciores con degustazione dei prodotti di latte di capra (23 settembre) e infine una assaggio di birre che sono sempre gradite. Mentre i turisti potranno approfittare di tutte le iniziative previste per l’estate e per settembre, gli operatori della valle sono già al lavoro in previsione della prossima stagione invernale.
